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한번에^^

된장 찌개에 재료를 넣는 순서는 대개 3단계이다.

패류는 찬물에서 푹 우려야 진한 맛이 나기 때문에 찬물에서부터 조개를 넣어 국물을 끓여야 된장 맛이 좋다. 

제일 먼저 넣는 것이 패류와 감자, 호박 등의 뿌리 채소로 속까지 익혀야, 그 안의 단맛이 우러난다.

그 다음이 잠시만 끓여도 잘 익는 잎야채와 버섯류, 마지막 단계가 두부와 풋고추이다.

알아두면 쓸모가 있는 생활의 상식.

오늘도 한두가지쯤은 기억해두세요.

삶에 보탬이 된답니다…^^

항암 성분이 풍부한 브로콜리싹 

대표적인 항암 식품으로 꼽히는 브로콜리의 경우, 다 자란 브로콜리보다 새싹에 항암효과가 있는 설퍼라페인이 20배 많이 들어 있다. 또 비타민 A를 만드는 베타카로틴이 함유되어 있어 야맹증 예방에 효과적이다. 육류와 같이 먹거나 샐러드로 먹으면 맛이 좋다. 특유의 향이 있어서 햄버거나 샌드위치에 넣어 먹으면 입맛을 돋운다. 

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자반 생선은 여름철에도 다른 것에 비해 오래 보관할 수 있어 널리 애용되고 있다. 그러나 같은 것이라도 더욱 맛있게 오래 보관할 수 있는 방법이 있다. 

자반 생선을 절여 둘 때는 반드시 꼬리가 아래쪽으로 가게 해서 걸어 두어야 맛이 쉽게 변하지 않는다. 

또 큰 것을 조금씩 잘라 먹을 때는 머리쪽부터 잘라 먹는 것이 좋고 잘라 낸 자리에는 반드시 소금물을 적신 종이를 꼭 붙여 두는 것도 잊지 말아야 한다. 

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