해운대구 우동 중동 좌동 송정동 입주청소 이사청소
- 청소
- 2015. 12. 23. 15:00
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근채류는 물에 처음부터 넣고 녹색의 잎사귀를 이용하는 야채와 면류,생선의 조림등은 물이 끓은 다음에 넣는다는 기본을 알고있는 사람도 가막조개나 바지락같은 조개 요리를 만들때에는 어떻게 하는가에 대헤서는 자신이 없을 것이다.
이때의 해답은 두가지이다.
맛있는 조개국물을 만드는것이 목적일때 에는 물에 넣어 끓여야 하고 조개자체의 특미를 즐기는것이 목적이라면 펄펄 끟는물에 넣어 조개가 입을 열때까지 강한불로 삶는것이 좋다.
석쇠건 가스렌지의 그릴이건,둘다 뜨겁게 가열한뒤,석쇠에 페이퍼타월 등으로 식용유를 잘 발라두면,껍질이 타서 달라붙는 일이 없다.
생선껍질에 식초나 식용유를 바르는것도 생선구이를 잘 만드는 비결이다. 만약 껍질이 그물에 붙어 버렸다면 무리하게 벗기려 하지 말고,석쇠를 식히면 잘 떨어진다.
맞벌이 신세대 부부들은 집에서 밥을 해먹을 기회가 적게 마련,워낙 적게 먹다 보니 자칫하면 쌀이 묵기 쉽다. 묵은 쌀에서 나는 냄새 제거에는 식초가 제격. 우선 저녁에식초 한 방울을 떨어뜨린 물에 쌀을 담갔다가 씻어서 물기를 빼 놓다. 다음날 밥을 지을 때 한 번 더 미지근한 물로 헹구고 난 뒤 밥을 지으면 냄새가 나지 않는다.
출처 : 해운대구 우동 중동 좌동 송정동 입주청소 이사청소 전문 퍼팩트 크리닝 공식 블로그
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